為什么四大醬香酒產區最出名的是茅臺鎮？
2022-09-15
中國自古“川貴出好酒”。醬香型白酒以其獨特的香氣和醇厚的口感在白酒生產中獨樹一幟。在中國，醬香香型酒產區包括赤水河產區、四川產區、茅臺鎮產區、及湘、桂、魯等其他產區這四大產區，可謂是中國白酒的金三角。除了茅臺酒，還有五糧液、郎酒、瀘州老窖，醬父酒等知名品牌占據了中國白酒產區的一半，大多都是聚集在這一帶。那么在這四大醬香酒產區中，為什么今天只有茅臺鎮發展最好呢？
首先是氣候。茅臺鎮位于貴州高原盆地，地理位置獨特。海拔低，常年云霧繚繞。在夏季，它有一個近五個月的高溫期。溫度基本在35℃以上。悶熱潮濕的氣候無疑非常適合釀造。另外，茅臺酒使用貴州當地的紅纓子糯高粱，又稱小紅粱，當地人稱之為“沙”。這種高粱不僅個小飽滿，皮均勻而厚實。相較其他高粱要更多糖，釀的酒也更香醇。
其次就是赤水河。這條河流被稱為“醬酒的母親河”，上游孕育著茅臺，醬父，中下游孕育習酒和郎酒。沿河的紫色砂頁巖已有超過千萬年的歷史。河流形成的紫色土層滲透性好，酸堿適中，河流奔騰之中就滲入了許多于人體有益的微量元素，
再加上周總理早于建國初期就下了指示，赤水河上游100公里內不允許建立工廠，從源頭就保證了水源的干凈和清冽，由此釀成的酒自然不凡。
最后，雖然沒有確切的研究證據。茅臺鎮有一種特殊的昆蟲，在釀酒過程中發揮了獨特的作用。曲蚊并非真正的蚊子，而是一種小飛蟲，當酒曲蓋上茅草進行發酵時，就會將它們引來。這種獨特的昆蟲只存在于茅臺鎮，而且經過曲蚊幼蟲吃過的酒曲，會散發一種特殊的香氣，釀出來的茅臺酒的香氣自然也就醇香濃厚。
綜上而言，茅臺鎮產區能夠成為中國最出名的醬酒產區并非偶然，而是聚集各種天時地利的必然結果，正是因為有著得天獨厚的地理優勢，有著奔流不息的赤水河，有著獨特的曲蚊以及一代代茅臺人的匠心與恪守初心，才有了今天的茅臺。
