白酒在中國市場占有非常大比例，品類也非常繁多，但其品質各有不同，導致許多朋友在喝酒時不知道怎么去辨別白酒的品質，鑒別白酒除了用酒花來判斷外還可以通過哪些方式鑒別？

一般來說，因為白酒在我國是有很多香型分類的，具有醬香突出、酒體醇厚、香而不艷、低而不淡、空杯留香的特點，醬香型白酒中含有多種微量元素，這種微量元素，使得酒液更富有黏稠度與豐富感，好的醬香型白酒，倒進杯子里，我們可以看到其酒體微微發黃，而且酒色是呈清澈透明而微微發黃，酒杯傾斜輕微的轉動，觀察酒液的掛杯情況。倒入杯中，會有一股從里散發出來的香氣，再緩緩飄進我們的鼻腔，糟香撲鼻而又悠長，后有復合的陳年老酒的陳香氣，整個香氣讓人馨香飄逸，隔夜空杯留香，給人以很美妙的感受體驗。

一是將白酒滴在紙巾上。如果是勾兌酒，那暈開的效果和白水也是差不多的。如果是普通的白水，滴上的一瞬間就會暈染一大片。辨別的原理就是剛說過的醬香酒復雜的物理成分，因為濃度的提升就會導致它滲得很慢。

二是食用油，在白酒中滴上一滴食用油，如果食用油是自然的慢慢的擴散，然后均勻地沉入底部的話，就說明這個醬香酒是不錯的。

三是品味聞香的方式來鑒別，一般會品鑒的酒者都會先抿一口酒感知一下酒的香氣，是否有在唇齒留香，而好的醬香是飲后不上頭卻有微醺，但是在1、2時之后，酒氣就會消散，依舊能夠感受到非常濃厚而又香醇的味道。

四是鑒別醬香型白酒中含有多種微量元素，這種微量元素，使得酒液更富有黏稠度與豐富感。酒的色澤來判斷，一般好的醬香型白酒，倒進杯子里，我們可以看到其酒體微微發黃，而且酒色是呈清澈透明而微微發黃，酒杯傾斜輕微的轉動，觀察酒液的掛杯情況，觀察這兩點也是判斷醬香酒優劣技巧。

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